Resep Ikan Bumbu Kuning Padang Dan Kemangi Yang Super Lezat

Masak ikan kuah kuning ternyata tidak serumit dengan apa yang dibayangkan. Ikan adalah bahan makanan ekonomis yang menawarkan citarasa lezat sekali. Terlebih lagi jika diolah oleh tangan yang tepat.

Apakah bunda juga hobi makan ikan, namun bingung mengkreasikan menunya? Kalau begitu resep ikan bumbu kuning berikut ini wajib bunda coba.

Untuk jenis ikan yang dipilih bunda bebas menentukan sendiri. Namun yang paling direkomendasikan adalah ikan patin, ikan kembung, dan ikan nila.

Bunda bisa membuat ikan kuah kuning tanpa santan atau diberi santan. Agar lebih harum dan menggoda, maka bisa ditambahkan kemangi. Langsung saja kita simak langkah-langkah membuat ikan kuah kuning berikut.

Resep Ikan Bumbu Kuning Padang


Bahan utama:
  • Ikan Patin secukupnya

Bumbu Halus :
  • Jahe 1 jari kelingking
  • Bawang merah 3 siung
  • Kunyit 1 jari kelingking
  • Bawang putih 3 siung

Bahan tambahan :
  • Air
  • Daun kunyit
  • Kaldu jamur
  • Garam
  • Asam kandis
  • 1 bungkus Kara ( santan instan )

Langkah-langkah:
  1. Goreng terlebih dahulu ikan patinnya agar teksturnya tidak mudah hancur saat diolah nanti. Goreng setengah matang.
  2. Siapkan wajan yang berisi air, masukkan bumbu halus. Masukkan juga ikan patin yang sebelumnya digoreng. Pastikan ikan patin terendam air. 
  3. Rebus sampai bumbu meresap secara sempurna, kemudian tambahkan garam, santan, dan kaldu jamur. Aduk-aduk supaya air rebusan dan santan tidak terpisah.
  4. Koreksi bagaimana rasanya, apabila sudah terasa pas, maka ikan patin bumbu kuning khas padang siap disajikan.

Resep Ikan Bumbu Kuning Kemangi

Selanjutnya, kita akan mencoba memasak menu ikan bumbu kuning kemangi. Penggunaan kemangi sendiri ditujukan agar citara dan aroma masakan jadi lebih nendang. Langsung saja kita simak dibawah ini. 

Bahan-bahan:   
  • Ikan nila 1 ekor, potong-potong menjadi 3 bagian
  • Kepala ikan patin 1/2

Bahan halus:
  • Bawang merah 7 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Kemiri 5 siung, bisa juga ditambahkan sesuai selera
  • Terasi 1/4

Bahan tambahan:
  • Laos, kunyit dan jahe 1 ruas
  • Cabai merah besar 1 buah, iris serong
  • Kemangi 1 ikat, silahkan ambil daunnya saja
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Daun salam 2 lembar
  • Tomat 1 buah, potong menjadi beberapa bagian
  • Gula dan garam secukupnya
  • Serai 1 batang, sisihkan bagian putihnya saja
  • Air putih secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air asam jawa secukupnya

Langkah-langkah:
  1. Siapkan kepala ikan patin dan ikan nila, kemudian goreng.
  2. Sembari menunggu ikan matang, silahkan ulek bumbu halus.
  3. Begitu ikan matang, sisihkan terlebih dahulu. 
  4. Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis semua bumbu halus yang sebelumnya diulek.
  5. Tambahkan daun salam, jahe, serai, kunyit, laos, dan daun jeruk kedalam tumisan. Tunggu hingga mengeluarkan aroma harum. 
  6. Selanjutnya, masukkan air asam jawa dan air putih. Aduk-aduk bumbu sampai merata, diamkan sampai mendidih. 
  7. Kemudian masukkan ikan goreng, tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya.
  8. Tunggu sampai airnya terlihat agak menyusut. 
  9. Masukkan cabai, tomat, dan kemangi.
  10. Cek bagaimana rasanya, apakah ada yang kurang. Jika sudah pas, angkat.

Selesai, ikan bumbu kuning kemangi sekarang siap dihidangkan. 

Baiklah, mungkin cukup sampai disini dulu postingan saya kali ini. Semoga saja resep ikan kuah kuning padang dan kemangi diatas bisa bermanfaat bagi Anda semua.

Selain ikan, bunda juga bisa mencoba resep ayam kecap yang sudah saya bagikan dipostingan sebelumnya.

Apabila Anda hendak ingin buka usaha kuliner Cafe kami menyediakan Jasa Meja dan Kursi Cafe Lihat Saja:  Harga Jasa Pembuatan Meja Kafe Rangka Besi dan Multiplek Terbaru

0 Response to "Resep Ikan Bumbu Kuning Padang Dan Kemangi Yang Super Lezat"

Post a Comment

Berkomentarlah Dengan Bijak

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel